为提升烹饪工艺与营养专业学员的专业技能和知识水平，11月19日，福鼎开放大学特邀西式烹调首席高级技师陈大樑到校开展专题讲座，学校首届烹饪工艺与营养专业全体学员齐聚智慧厅认真聆听，讲座由福鼎开放大学党支部书记江孝松主持。

讲座开始前，江孝松强调学校开设烹饪工艺与营养专业对福鼎市美食产业发展和学员个人成长的重要意义，并对在场的学员进行课前动员，希望同学们能够珍惜学习机会，积极投入专业学习，为今后的职业生涯奠定坚实基础。

此次《西餐烹饪工艺的科学应用》专题讲座，陈大樑为学员全面传授西餐烹饪工艺。他细致介绍西餐原料的种类、特性和选用原则，深入解析西餐基础酱汁制作技巧，内容详尽入微，为学员们揭开西餐美味的秘密。他秉持科学的态度，将西餐烹饪工艺与营养学有机融合，悉心指导学生如何进行配菜的营养搭配，使美食与健康得以兼顾。同时，他详细讲解了原材料的加工处理方法和各种烹饪技法的运用，让学员们对西餐烹饪工艺形成全面而深入的理解。

此次讲座内容丰富、实用性强，赢得学员们的一致好评。在讲座中，同学们收获颇丰，不仅掌握了西餐烹饪工艺知识，还对营养学有了更深层次的领悟，为今后学习与工作筑牢根基。今后，福鼎开放大学将继续秉持为学员服务的理念，持续举办类似的专业讲座，为学员们提供更多学习机会和优质资源，进一步提升学员的专业素养和实际操作能力，帮助他们在专业道路上茁壮成长。